胡萝卜馒头

胡萝卜馒头

胡萝卜营养丰富,虽然跟白萝卜只差一字,但我却从小就不爱吃胡萝卜,总觉得胡萝卜应该是给小兔子吃的食物,每次去菜市场偶尔也会买上几根胡萝卜回来,但是每次都放到最后必须需要赶紧消耗掉时才把它吃掉。 家里的小朋友也不爱吃胡萝卜,只好拿它来做馒头,没想到出锅抢着吃,今天我们不聊胡萝卜而是用面粉做款胡萝卜馒头,过程非常简单哦,可以说是零难度,喜欢的小伙伴可以在家试试哦。

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食材

  • 面粉 150克
  • 奶粉 15克
  • 白糖 10克
  • 酵母 1.5克
  • 玉米油 2克
  • 胡萝卜泥 85克
  • 面粉 10克
  • 白糖 1克
  • 菠菜汁 5克
  • 可可粉 适量

步骤

胡萝卜馒头,先把胡萝卜洗净去皮蒸熟放料理机打成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11198'>胡萝卜泥</a>。

1. 先把胡萝卜洗净去皮蒸熟放料理机打成胡萝卜泥

胡萝卜馒头,取适量菠菜焯水后攥干水分打成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 84408'>菠菜汁</a>。
菠菜焯水是为了去掉里面的草酸。

2. 取适量菠菜焯水后攥干水分打成菠菜汁。 菠菜焯水是为了去掉里面的草酸。

胡萝卜馒头,把白色面团用到的所有食材倒入大碗中先搅拌成棉絮状,然后再分次倒入胡萝卜汁。

3. 把白色面团用到的所有食材倒入大碗中先搅拌成棉絮状,然后再分次倒入胡萝卜汁。

胡萝卜馒头,揉成光滑的黄色面团。

4. 揉成光滑的黄色面团。

胡萝卜馒头,把绿色面团用到的食材倒入碗中,揉成光滑面团盖上保鲜膜备用。

5. 把绿色面团用到的食材倒入碗中,揉成光滑面团盖上保鲜膜备用。

胡萝卜馒头,把揉好的黄色面团等分出7份。

6. 把揉好的黄色面团等分出7份。

胡萝卜馒头,先取其中一个黄色面团揉均匀后搓成胡萝卜的形状,可以搓的长一些,因为在蒸的时候胡萝卜会发酵。

7. 先取其中一个黄色面团揉均匀后搓成胡萝卜的形状,可以搓的长一些,因为在蒸的时候胡萝卜会发酵。

胡萝卜馒头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 920'>可可粉</a>用水稍微稀释一下,用竹签蘸点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 920'>可可粉</a>在黄色面团上扎几个孔。

8. 可可粉用水稍微稀释一下,用竹签蘸点可可粉在黄色面团上扎几个孔。

胡萝卜馒头,用手指蘸点可可粉水,涂抹在胡萝卜的顶部,让它看上去更逼真一些。

9. 用手指蘸点可可粉水,涂抹在胡萝卜的顶部,让它看上去更逼真一些。

胡萝卜馒头,然后用同样的方法把其它6个面团全部做完,里面也可以包一点自己喜欢的馅料。

10. 然后用同样的方法把其它6个面团全部做完,里面也可以包一点自己喜欢的馅料。

胡萝卜馒头,用擀面杖把绿色面团擀成薄片,厚度约0.4CM左右,用刮板切成竖条。

11. 用擀面杖把绿色面团擀成薄片,厚度约0.4CM左右,用刮板切成竖条。

胡萝卜馒头,3或4个一组,捏在一起,如果觉得长可以从中间切断。

12. 3或4个一组,捏在一起,如果觉得长可以从中间切断。

胡萝卜馒头,把绿色的叶子放在黄色面团的顶部,黄色面团顶部可以用筷子戳个小洞,方便固定叶子。

13. 把绿色的叶子放在黄色面团的顶部,黄色面团顶部可以用筷子戳个小洞,方便固定叶子。

胡萝卜馒头,正常情况下发酵至1.5倍大,冷水上锅,大火烧开,改中小火,上汽后蒸制10分钟关火,因在在做的过程中,面团基本上也会发酵的差不多了,所以我就直接上锅蒸了。

14. 正常情况下发酵至1.5倍大,冷水上锅,大火烧开,改中小火,上汽后蒸制10分钟关火,因在在做的过程中,面团基本上也会发酵的差不多了,所以我就直接上锅蒸了。

胡萝卜馒头,关火后先焖3分钟,然后再打开盖子就可以吃了。

15. 关火后先焖3分钟,然后再打开盖子就可以吃了。

胡萝卜馒头,蒸熟后顶端也可以用真的胡萝卜或白萝卜叶子装饰,看上去会更逼真一些。

16. 蒸熟后顶端也可以用真的胡萝卜或白萝卜叶子装饰,看上去会更逼真一些。

小贴士

  1. Tips:
  2. 1、不同品牌的面粉吸水性不同,所以胡萝卜泥可以根据面团软硬度分次加入。
  3. 2、揉面时用手掌的根部来回搓面团,像洗衣服一样,一定要完全揉光滑。
  4. 3、面团的软硬度要适中,不能太软也不能太硬,太软或太硬都会影响塑性。
  5. 4、整个制作过程中面团一定要用湿的屉布或保鲜膜盖上,防止面团风干。
  6. 5、发酵面团时可以借助烤箱发酵。也可以放在室内温暖处发酵,如果屋里温度比较低一定要用温水发酵,水温不烫手就成。
  7. 6、中火蒸8-10分钟即可,蒸完后焖3分钟在开盖。
菜谱创建于:2020年08月19日 17:13

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