香菇滑鸡煲仔饭

香菇滑鸡煲仔饭

香喷喷的煲仔饭,还没打开盖子的时候已经满屋飘香了~做法和焖饭类似,一般是用砂煲焖的,我家没有,就用珐琅锅焖的,用砂煲效果应该会更好~

菊娜JUJU

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食材

  • 鸡腿 2个
  • 干香菇 10朵
  • 生菜 1小颗
  • 大米 1杯
  • 3片
  • 香葱 2颗
  • 生抽 1大勺
  • 蚝油 1勺
  • 料酒 1勺
  • 芝麻油 2勺
  • 1小勺
  • 胡椒粉 少许
  • 淀粉 少许
  • 白糖 少许

步骤

香菇滑鸡煲仔饭,材料准备好

1. 材料准备好

香菇滑鸡煲仔饭,香菇提前用冷水泡软

2. 香菇提前用冷水泡软

香菇滑鸡煲仔饭,切成适当的小块

3. 切成适当的小块

香菇滑鸡煲仔饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 492'>大米</a>淘洗干净,浸泡约1小时

4. 大米淘洗干净,浸泡约1小时

香菇滑鸡煲仔饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>去皮去骨

5. 鸡腿去皮去骨

香菇滑鸡煲仔饭,切成小块

6. 切成小块

香菇滑鸡煲仔饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片,葱切段

7. 切片,葱切段

香菇滑鸡煲仔饭,姜葱和鸡腿肉一起放入盘中

8. 姜葱和鸡腿肉一起放入盘中

香菇滑鸡煲仔饭,调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、淀粉

9. 调入生抽蚝油料酒、盐、白糖胡椒粉、淀粉

香菇滑鸡煲仔饭,用手抓匀

10. 用手抓匀

香菇滑鸡煲仔饭,再加入香菇,翻拌均匀待用

11. 再加入香菇,翻拌均匀待用

香菇滑鸡煲仔饭,将泡好大米的水倒掉,重新倒入水

12. 将泡好大米的水倒掉,重新倒入水

香菇滑鸡煲仔饭,滴入几滴香油,然大火煮开小火焖煮约半小时

13. 滴入几滴香油,然大火煮开小火焖煮约半小时

香菇滑鸡煲仔饭,取一个小碗,调入1勺酱油,加入少许白糖、水和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>调匀待用

14. 取一个小碗,调入1勺酱油,加入少许白糖、水和芝麻油调匀待用

香菇滑鸡煲仔饭,半小时后米饭基本焖熟了

15. 半小时后米饭基本焖熟了

香菇滑鸡煲仔饭,将香菇和肌肉均匀的铺上米饭上,继续焖煮约10分钟

16. 将香菇和肌肉均匀的铺上米饭上,继续焖煮约10分钟

香菇滑鸡煲仔饭,十分钟后打开盖子,放上几片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 121'>生菜</a>

17. 十分钟后打开盖子,放上几片生菜

香菇滑鸡煲仔饭,淋上酱汁

18. 淋上酱汁

香菇滑鸡煲仔饭,开大火,用铲子翻拌均匀即可关火

19. 开大火,用铲子翻拌均匀即可关火

小贴士

  1. 这道菜做法和焖饭类似,也可以用电饭煲来做,等电饭煲差不多快跳闸的时候放入腌好的香菇鸡腿,跳闸后继续焖10分钟以上,味道也是很棒的
菜谱创建于:2020年08月26日 15:38

应季菜肴

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