荷包蛋焖面
食材简单又美味，这面赤酱喷香谁拒绝？
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食材
- 面条 60克
- 蛋 1个
- 生抽 2勺
- 蚝油，醋 各1勺
- 糖 半勺
- 葱，蒜 适量
- 彩椒 少许也可不加
步骤
2. 彩椒洗净，切丁备用。
3. 切蒜丁与葱白备用。
4. 调酱汁：两勺酱油
5. 一勺蚝油
6. 一勺糖
7. 一勺香醋
8. 锅中放入油，油温七八成热。
9. 打入完整的鸡蛋。
10. 煎到两面定型成熟，取出备用。
11. 锅不用洗，利用底油将蒜丁，葱白爆香。
12. 加入彩椒丁。
13. 翻炒至些许出水变软。
14. 加入调好的料汁。
15. 以及煎好的荷包蛋。
16. 加入冷水。
17. 放入面条。
18. 待冷水满满升温，面条逐步软化，用筷子将其完全浸泡在汤汁中。
19. 沸腾后，中火焖10分钟左右。
20. 包装的面条在焖煮的过程中，释出粉类成分，会与汤汁融合，使得汤汁浓稠，焖煮到汤汁收干，面条达到自己喜欢软硬程度后即可出锅。
21. 撒上葱花点缀。
22. 来，尝一口焖面吧，赤酱喷香！
小贴士
- 包装挂面/细面条/圆面条等都适用以上菜谱，只是根据面条粗细焖煮时间上需要调整。
- 焖之前现捞一下面条是完全可以的，这样焖面的过程会大大缩短，但是注意，酱汁入锅后水不要放太多～ 焖煮过程中，记得多用筷子拨一拨，防止糊底～
菜谱创建于:2020年09月08日 08:23
