干锅包菜
家常菜里面，这道菜很常见，一般喜欢吃辣的朋友都会放干辣椒，炒出来的干辣椒很香。
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食材
- 西生菜或者卷心菜 1个
- 五花肉 1块
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 3个
- 葱花 适量
- 姜 3片
- 蚝油 2小勺
- 盐 适量
- 八角 1个
- 花椒粉 1小勺
步骤
1. 这个是卷心菜也叫大头菜，它的叶片比较够饱满厚一些。
2. 这个是西生菜也叫包菜，叶片比较薄，水分多。用卷心菜和西生菜都可以。
3. 我喜欢吃西生菜，把西生菜洗干净，用手撕成大小均匀的块。
4. 大蒜准备好，扒出来3瓣。
5. 把3瓣大蒜用刀拍碎。
6. 干辣椒切成小段。
7. 姜切片就可以了，大概3片就好。
8. 八角也就是大料，1个就行。
10. 五花肉1块就够用了。
11. 葱切成葱花，五花肉切片。
12. 锅中加油烧热后放入五花肉片，炒香。
13. 加入葱姜蒜，八角，花椒粉等一起炒香。
14. 加入包菜翻炒均匀，加入蚝油翻炒。
15. 待包菜自身水份被炒的差不多再加一点盐翻炒均匀，立刻出锅，这样避免包菜出水，炒出水就不叫干锅了。
小贴士
- 要用油将包菜炒干，也不需要太干，最后加一点点盐，这样才不会使包菜炒出水份。
菜谱创建于:2020年10月13日 10:50
