干锅包菜
干锅包菜是一道四川的地方传统名菜，属于川菜菜系，口感嫩滑，入味好吃。主要原料是包菜和猪肉等，工艺是炒，各个地区有不同的做法，今天分享的是我个人的一种烹饪方式，希望大家喜欢~
845 菜谱
28659 粉丝
24 关注
食材
- 包菜 一颗
- 猪腿肉（或五花肉） 200g
- 干红辣椒 两只
- 大蒜 两瓣
步骤
1. 首先我们准备好所有食材（猪腿肉可用五花肉替代，随你个人喜好）
2. 包菜一片一片掰开，再撕碎，清水内浸泡15分钟左右
3. 老梗就不要了
4. 猪肉冲洗一下，然后切成薄片（切的稍微薄一点口感更佳）
6. 捞出包菜，控干水分
7. 锅内入少许食用油
8. 待油热，下猪肉
9. 中小火煸炒至猪肉变成金黄色，并且出油
10. 看，出来这么多油~将猪肉拨到一边
11. 下大蒜和干红辣椒，煸香
12. 加入包菜
13. 转大火，翻炒至包菜变软，体积变小
14. 加适量美极鲜
15. 加两勺细砂糖
16. 翻炒均匀，即可
17. 装盘
18. 好吃看得见
19. 成品图
小贴士
- ① 包菜在烹饪过程中会产生水分，所以无需加水！
- ② 包菜营养虽然丰富，但是皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜食用！
- ③ 美极鲜也可用生抽替代！
菜谱创建于:2020年10月14日 16:44
