小炒黄牛肉

小炒黄牛肉

牛肉裹粉“飞水”滑一滑，半生熟来再回锅~那叫一个嫩啊~

八面是Limno

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食材

牛肉适量
洋葱适量
胡萝卜适量
盐适量
姜适量
酱油适量
老抽一小勺
料酒一勺
糖少许
玉米淀粉适量

步骤

小炒黄牛肉,将黄<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>切片，并加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>抓匀

1. 将黄牛肉切片，并加入适量玉米淀粉抓匀

小炒黄牛肉,锅中烧沸水，将牛肉片放入，快速“飞水”

2. 锅中烧沸水，将牛肉片放入，快速“飞水”

小炒黄牛肉,牛肉些许变色，就要捞起出锅

3. 牛肉些许变色，就要捞起出锅

小炒黄牛肉,控干水分备用

4. 控干水分备用

小炒黄牛肉,飞过水的牛肉片，呈现出半生熟的状态就对了，因为裹了一淀粉，肉片不论看上去还是吃起来，口感上都会细嫩许多。

5. 飞过水的牛肉片，呈现出半生熟的状态就对了，因为裹了一淀粉，肉片不论看上去还是吃起来，口感上都会细嫩许多。

小炒黄牛肉,锅烧热油加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片爆香

6. 锅烧热油加姜片爆香

小炒黄牛肉,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>片和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>片翻炒至变软

7. 加洋葱片和胡萝卜片翻炒至变软

小炒黄牛肉,转小火加入牛肉片

8. 转小火加入牛肉片

小炒黄牛肉,加适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

9. 加适量料酒

小炒黄牛肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>

小炒黄牛肉,以及白砂<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>

11. 以及白砂糖

小炒黄牛肉,最后转大火，快炒均匀

12. 最后转大火，快炒均匀

小炒黄牛肉,出锅食用

13. 出锅食用

菜谱创建于:2020年10月19日 21:47

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