爆炒绿豆芽

爆炒绿豆芽

豆芽热量低,营养丰富,无论凉拌还是热炒口感都非常不错。

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食材

  • 绿豆芽 500克
  • 胡萝卜 小半个
  • 洋葱 适量
  • 蒜瓣 4瓣
  • 干辣椒 1个
  • 小葱 1颗
  • 食盐 3克
  • 酱油 1勺
  • 陈醋 1勺

步骤

爆炒绿豆芽,先把需要的食材提前准备好。

1. 先把需要的食材提前准备好。

爆炒绿豆芽,豆芽洗净后捞出沥干水分。

2. 豆芽洗净后捞出沥干水分。

爆炒绿豆芽,蒜瓣切片备用。

3. 蒜瓣切片备用。

爆炒绿豆芽,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>切成小段备用。

4. 小葱切成小段备用。

爆炒绿豆芽,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切丝备用,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>主要是为了配色,一丢丢即可。

5. 胡萝卜切丝备用,胡萝卜主要是为了配色,一丢丢即可。

爆炒绿豆芽,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切丝备用。

6. 洋葱切丝备用。

爆炒绿豆芽,冷锅热油

7. 冷锅热油

爆炒绿豆芽,倒入准备好的洋葱、蒜瓣、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>炒香。

8. 倒入准备好的洋葱、蒜瓣、干辣椒炒香。

爆炒绿豆芽,放入胡萝卜丝翻炒几下,豆芽比胡萝卜容易熟所以先放胡萝卜丝。

9. 放入胡萝卜丝翻炒几下,豆芽比胡萝卜容易熟所以先放胡萝卜丝。

爆炒绿豆芽,胡萝卜炒至稍微断生后倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 133'>绿豆芽</a>大火快速翻炒均匀。

10. 胡萝卜炒至稍微断生后倒入绿豆芽大火快速翻炒均匀。

爆炒绿豆芽,绿豆芽稍微变软后再加入调料。

11. 绿豆芽稍微变软后再加入调料。

爆炒绿豆芽,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>调味。

12. 放入酱油调味。

爆炒绿豆芽,按自己口味加入适量食盐。

13. 按自己口味加入适量食盐。

爆炒绿豆芽,小葱。

14. 小葱。

爆炒绿豆芽,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 750'>陈醋</a>,大火快速翻炒均匀后关火。

15. 放入陈醋,大火快速翻炒均匀后关火。

爆炒绿豆芽,装盘食用。

16. 装盘食用。

爆炒绿豆芽,成品。

17. 成品。

爆炒绿豆芽,成品。

18. 成品。

小贴士

  1. 1、豆芽根胡萝卜可以提前用开水焯一下
  2. 水,半分钟左右即可,焯水时间不可过长。
  3. 2、炒制时一定要用大火快速翻炒。
菜谱创建于:2020年10月28日 14:24

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