月牙骨烧金勾

月牙骨烧金勾

黄金勾非常入味很香、月牙骨嫩滑又Q弹、脆骨又有嚼劲、非常下饭。

~小海豚~

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食材

  • 勾勾黄 500g
  • 月牙骨 4条
  • 3片
  • 1段
  • 八角 1朵
  • 冰糖 4粒
  • 香叶 1片
  • 白酒 1汤匙
  • 料酒 1汤匙
  • 生抽 1汤匙
  • 1小勺

步骤

月牙骨烧金勾,新鲜月牙骨。

1. 新鲜月牙骨。

月牙骨烧金勾,冷水泡去血水。

2. 冷水泡去血水。

月牙骨烧金勾,4条月牙骨冷水下锅,放入生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段去腥,水开焯水5分钟。

3. 4条月牙骨冷水下锅,放入生段去腥,水开焯水5分钟。

月牙骨烧金勾,捞出温水冲洗,切小块儿,脆骨很补钙的,很适合孩子和老人吃。

4. 捞出温水冲洗,切小块儿,脆骨很补钙的,很适合孩子和老人吃。

月牙骨烧金勾,北方也叫做勾勾黄。秋季大量上市。

5. 北方也叫做勾勾黄。秋季大量上市。

月牙骨烧金勾,可以多买点,焯水后速冻,储存起来冬天吃,用它来炖月牙骨非常美味。

6. 可以多买点,焯水后速冻,储存起来冬天吃,用它来炖月牙骨非常美味。

月牙骨烧金勾,热锅倒入适量油,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>小火熬成焦糖色。

7. 热锅倒入适量油,放入冰糖小火熬成焦糖色。

月牙骨烧金勾,放入月牙骨文火炒至焦黄。

8. 放入月牙骨文火炒至焦黄。

月牙骨烧金勾,烹入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>去腥增香,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>提鲜,文火翻炒均匀

9. 烹入白酒料酒去腥增香,加生抽提鲜,文火翻炒均匀

月牙骨烧金勾,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>和大料,文火炒香。

10. 放入香叶和大料,文火炒香。

月牙骨烧金勾,加适量开水,大火煮开。

11. 加适量开水,大火煮开。

月牙骨烧金勾,放入半小勺盐,先给月牙骨入个味。

12. 放入半小勺盐,先给月牙骨入个味。

月牙骨烧金勾,盖上锅盖,改中小火慢煮20分钟。

13. 盖上锅盖,改中小火慢煮20分钟。

月牙骨烧金勾,放入勾勾黄,大火煮开,再加半小勺盐。

14. 放入勾勾黄,大火煮开,再加半小勺盐。

月牙骨烧金勾,盖上盖子,文火烧。

15. 盖上盖子,文火烧。

月牙骨烧金勾,汤汁渐浓,起锅。

16. 汤汁渐浓,起锅。

月牙骨烧金勾,盛盘。好吃看得见。

17. 盛盘。好吃看得见。

小贴士

  1. ①把汤汁收浓勾勾黄才好吃。
菜谱创建于:2020年12月16日 16:15

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