番茄牛肉面

番茄牛肉面

喜欢吃汤面的集美们一定少不了番茄牛肉面。很经典的一道面,吃完大块的牛肉粒,酸酸甜甜的番茄,再酣畅淋漓的把熬好的汤汁喝下肚,别提多幸福啦哈哈

狐哓仙

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食材

  • 牛肉 一人份大概十块
  • 番茄 两个
  • 一根
  • 一小块
  • 两瓣
  • 料酒 一大勺
  • 一勺
  • 一勺
  • 酱油 两到三勺
  • 手擀面 一人份
  • 十三香 一小勺

步骤

番茄牛肉面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>切成小块,可以用瘦肉,喜欢吃筋头巴脑的可以肥瘦相间。也可以切成片,看自己喜好

1. 牛肉切成小块,可以用瘦肉,喜欢吃筋头巴脑的可以肥瘦相间。也可以切成片,看自己喜好

番茄牛肉面,锅内倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和三四千<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片,水开后放入牛肉,汆一下去处血水和浮沫。捞出冲洗干净

2. 锅内倒入料酒和三四千片,水开后放入牛肉,汆一下去处血水和浮沫。捞出冲洗干净

番茄牛肉面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花,姜蒜切片

3. 花,姜蒜切片

番茄牛肉面,另起锅,倒入少许油,炒香葱姜蒜,放入牛肉粒。

4. 另起锅,倒入少许油,炒香葱姜蒜,放入牛肉粒。

番茄牛肉面,炒到肉略微发白,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>一小勺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>,盐,炒均匀

5. 炒到肉略微发白,放入十三香一小勺,酱油,盐,炒均匀

番茄牛肉面,再倒入清水,水要多一些,不然炖煮后就没多少汤汁了。中火炖40-60分钟,肉煮熟即可

6. 再倒入清水,水要多一些,不然炖煮后就没多少汤汁了。中火炖40-60分钟,肉煮熟即可

番茄牛肉面,炖肉的时候处理一下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>。把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>底部划十字刀,放进奶锅里,倒入热水,烫一两分钟。热水最好没过<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>。如果水少,可以来回转锅,让<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>每个面都被烫到

7. 炖肉的时候处理一下番茄。把番茄底部划十字刀,放进奶锅里,倒入热水,烫一两分钟。热水最好没过番茄。如果水少,可以来回转锅,让番茄每个面都被烫到

番茄牛肉面,看到番茄底部表皮皱了,就可以捞出来,很容易撕掉表皮。番茄一定要去皮,不然炖的时候表皮脱落,而且口感也不好

8. 看到番茄底部表皮皱了,就可以捞出来,很容易撕掉表皮。番茄一定要去皮,不然炖的时候表皮脱落,而且口感也不好

番茄牛肉面,取一个半的番茄切成小丁

9. 取一个半的番茄切成小丁

番茄牛肉面,剩下的半个番茄切成薄片,形状随意。

10. 剩下的半个番茄切成薄片,形状随意。

番茄牛肉面,把切好的番茄丁倒入锅中,和牛肉接着一起煮。大概煮个十分钟。最后出锅前倒一点醋。盛出备用

11. 把切好的番茄丁倒入锅中,和牛肉接着一起煮。大概煮个十分钟。最后出锅前倒一点醋。盛出备用

番茄牛肉面,另起锅,烧开水,煮面

12. 另起锅,烧开水,煮面

番茄牛肉面,面条煮熟后捞出装在大碗中。

13. 面条煮熟后捞出装在大碗中。

番茄牛肉面,再倒入牛肉番茄汤

14. 再倒入牛肉番茄汤

番茄牛肉面,最后放上牛肉粒、番茄片和少许葱花即可

15. 最后放上牛肉粒、番茄片和少许葱花即可

番茄牛肉面,一碗超级美味浓郁的番茄牛肉面就完成了。

16. 一碗超级美味浓郁的番茄牛肉面就完成了。

番茄牛肉面,成品图

17. 成品图

小贴士

  1. 炖牛肉的时候可以用高压锅,炖的更软烂。如果想要牛肉更好吃,可以在锅里加一些炖肉的香料,比如大料,香叶等。
菜谱创建于:2021年03月20日 16:12

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