洋葱肉包
183 菜谱
73 粉丝
140 关注
食材
- 洋葱 1个
- 猪肉 500克
- 野蒜苗 200克
- 生姜 1块
- 大料水 50克
- 盐 3克
- 生抽 10克
- 老抽 10克
- 十三香 3克
- 鸡精 3克
- 食用油 50克
- 面粉 800克
- 水 500克
- 酵母 6克
- 白糖 20克
步骤
2. 搅拌至酵母白糖融化
3. 加入面粉
4. 拌成无干粉状
5. 手上抹点油防止粘连，揣成软面团，醒发至两倍大
6. 准备大料：花椒，八角，桂皮，香叶、草果小茴香，没有量，每样少来一些
7. 加入清水里煮至沸锅，将大料过滤弃之，留下大料水放凉备用
8. 洋葱切碎
9. 小蒜叶切碎
10. 起锅烧油，放入少许洋葱
11. 炸至金黄放凉备用
12. 猪肉馅里放入大料水
13. 搅拌均匀
14. 再放入洋葱，小蒜叶，生姜末
16. 放入洋葱油搅拌均匀备用
17. 发好的面团
18. 移入案板，多点干面粉防止粘连
19. 揉成面团，粘手的话就多用干面粉
20. 搓成长条
21. 切成均匀的剂子
22. 压成饼状
23. 擀成包子皮
24. 包入肉馅
25. 捏成包子
26. 移入蒸屉，醒发20分钟
27. 开大火蒸12分钟，关火焖3分钟
28. 开锅
29. 成品图
菜谱创建于:2021年05月05日 09:42
