蒜味素香肠
素香肠就是素鸡，素鸡是一种是豆腐的再加工制品，以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。它以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，菜色暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香。含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高，且物美价廉，故颇受人们喜爱。
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食材
- 素香肠 1根
- 小葱 1根
- 香菜 1根
- 大蒜 5瓣
- 红椒 半个
- 轻盐酱油 2勺
- 米醋 2勺
- 蚝油 1勺
- 油 适量
步骤
1. 准备食材
2. 素香肠开水里焯水2分钟，去除豆腥味
4. 红椒切碎备用
5. 打算切碎备用
6. 将红椒，蒜末，葱花香菜一起盛入碗里
7. 冒烟的热油泼在蒜末和红椒上，趁热快速搅拌均匀
8. 放入2勺轻盐酱油
9. 2勺米醋
10. 1勺蚝油
11. 搅拌均匀备用
12. 焯水的素香肠切片
13. 摆盘
14. 浇上调好的料汁，即可食用
15. 成品图
小贴士
- 1、素鸡焯水可以去除一部分豆腥味
- 2、喜欢吃辣的可以加一勺油泼辣子
菜谱创建于:2021年06月26日 22:44
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