海鲜酱炒花甲

海鲜酱炒花甲

花甲肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,脂肪含量低,容易被人体消化吸收,含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素

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食材

  • 大蒜 3瓣
  • 食用油 适量
  • 蚝油 一勺
  • 蒜苗 两颗
  • 花甲 600克
  • 一勺
  • 白酒 适量
  • 生抽 两勺
  • 淀粉 一勺
  • 海鲜酱 一勺
  • 干辣椒 3个
  • 一小块
  • 香油 几滴

步骤

海鲜酱炒花甲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 199'>花甲</a>放入清水中,加入一勺盐、几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>,浸泡两小时以上

1. 花甲放入清水中,加入一勺盐、几滴香油,浸泡两小时以上

海鲜酱炒花甲,将浸泡好的花甲清洗干净,水烧开后加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>绰烫

2. 将浸泡好的花甲清洗干净,水烧开后加入少许白酒绰烫

海鲜酱炒花甲,煮至每个花甲都开口状态

3. 煮至每个花甲都开口状态

海鲜酱炒花甲,用流水冲洗干净后装盘待用

4. 用流水冲洗干净后装盘待用

海鲜酱炒花甲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3349'>蒜苗</a>切断装盘待用

5. 蒜苗切断装盘待用

海鲜酱炒花甲,生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>拍碎,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>切段

6. 生切片,大蒜拍碎,干辣椒切段

海鲜酱炒花甲,碗中加入一勺淀粉,两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,一勺耗油,加入半碗清水调成酱汁

7. 碗中加入一勺淀粉,两勺生抽,一勺耗油,加入半碗清水调成酱汁

海鲜酱炒花甲,热锅下油,放入姜片、蒜末、辣椒爆香

8. 热锅下油,放入姜片、蒜末、辣椒爆香

海鲜酱炒花甲,倒入花甲大火翻炒

9. 倒入花甲大火翻炒

海鲜酱炒花甲,放入蒜苗翻炒

10. 放入蒜苗翻炒

海鲜酱炒花甲,加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8494'>海鲜酱</a>继续翻炒均匀

11. 加入一勺海鲜酱继续翻炒均匀

海鲜酱炒花甲,最后倒入酱汁,大火收汁

12. 最后倒入酱汁,大火收汁

海鲜酱炒花甲,一道海鲜酱炒花甲就做好啦

13. 一道海鲜酱炒花甲就做好啦

小贴士

  1. 在清水中加入盐和香油可以让花甲更好的吐沙。绰烫花甲时加入白酒可以使肉质更加鲜美,还可以去腥。
菜谱创建于:2021年07月18日 16:16

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