素炒白菜➕素炒酸辣白菜
小时候冬天新鲜的蔬菜比较少,家里最常买的蔬菜就是白菜土豆。现在生活条件好了,鸡鸭鱼肉各种蔬菜水果都不缺,反而很怀念那种简单朴素的味道。今天买了一颗白菜,做个简单的素炒白菜,白菜梗脆嫩,白菜叶吸满汤汁,咸鲜微辣,酸爽开胃,健康美味,感兴趣的小伙伴一起来看看吧😄
767 菜谱
3010 粉丝
733 关注
食材
- 白菜叶 适量
- 干辣椒 三个
- 蒜 五瓣
- 食用油 适量
- 生抽 一汤匙
- 蒸鱼豉油 一汤匙
- 香醋 一汤匙
- 白糖 一茶匙
- 水淀粉 两汤匙
- 食盐 少许
步骤
1. 食材合照:白菜,蒜四瓣,干辣椒三个
2. 白菜叶一片片摘下清水洗净,干辣椒冲洗一下,蒜剥皮
3. 白菜分菜梗菜叶,白菜帮斜刀片成片,白菜叶手撕成块,蒜切末,干辣椒切段
4. 准备料汁:一汤匙生抽
5. 一汤匙香醋
6. 一汤匙蒸鱼豉油
7. 一茶匙白糖
8. 两汤匙水淀粉
9. 拌匀尝下咸淡根据自己口味补充少许食盐,注意白菜会出水,料汁要稍微咸一点
10. 拌匀即可
11. 热锅冷油,下蒜末干辣椒,中小火煸香
12. 下白菜帮,中火翻炒一分钟
13. 加盖中小火炕白菜帮一分钟,白菜帮的边炕到稍微有点微焦的口味,更香
14. 加入白菜叶,大火翻炒变软
15. 淋入料汁,中大火翻炒半分钟即可出锅
16. 成品