香酥五花肉
酥香脆，油而不腻口，搭配西兰花更解腻。
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食材
- 五花肉 350克
- 玉米油 适量
- 蛋 1个
- 十三香 一匙
- 葱姜蒜 适量
- 烧烤料 半匙
- 孜然粉 半匙
- 香菜 适量
- 辣椒面 少许
- 芝麻 少许
- 西兰花 一颗
- 柠檬 一个
步骤
1. 五花肉洗净
2. 切长片，厚度0．5公分
3. 拭干表面水分
4. 葱姜蒜
5. 葱姜蒜切碎，葱须也可以加入（当腌料更棒）
6. 切成末的葱姜蒜加入十三香，糖，料酒，生抽
7. 放入五花肉抓腌
8. 腌半个小时
9. 加入鸡蛋与淀粉
10. 抓均匀后腌4小时或一夜更加
11. 将五花肉放入油锅
12. 两面炸至金黄
13. 捞出沥油
14. 拌料调匀，可干锅煸香
15. 葱花，香菜末
16. 西兰花氽烫
17. 拌料放入炸好的五花肉拌匀即可
18. 双併上桌，从视觉就解腻。
小贴士
- 炸五花肉会有小小油爆，用锅盖挡一挡。搭配的柠檬不是装饰品，怕辣者，挤上柠檬汁，可降低辣度。
菜谱创建于:2021年12月28日 14:31
