香酥五花肉

香酥五花肉

换换口味来点煎炸烧烤的小酥肉,包一张生菜叶,吃上一口很是过瘾,再配上自制的泡菜,味道很美哦。

霏儿

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食材

  • 五花肉 2大块
  • 花椒粒 1小把
  • 糖盐白胡椒粉 适量
  • 料酒 2勺
  • 蚝油 2勺
  • 鸡蛋 1个
  • 淀粉 3勺
  • 烧烤粉 适量

步骤

香酥五花肉,挑选一两块肥瘦均匀的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>。

1. 挑选一两块肥瘦均匀的五花肉

香酥五花肉,将五花肉切成厚薄均匀的片。

2. 将五花肉切成厚薄均匀的片。

香酥五花肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>准备一点,也可以准备花椒粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>和花椒粉都可以的。

3. 花椒粒准备一点,也可以准备花椒粉,花椒粒和花椒粉都可以的。

香酥五花肉,把五花肉片用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、白胡椒粉,花椒粉(或者花椒粒)糖,盐,腌制20分钟左右。

4. 把五花肉片用料酒蚝油、白胡椒粉,花椒粉(或者花椒粒)糖,盐,腌制20分钟左右。

香酥五花肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>搅成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>液。

5. 鸡蛋搅成鸡蛋液。

香酥五花肉,五花肉中加入鸡蛋液拌均匀。

6. 五花肉中加入鸡蛋液拌均匀。

香酥五花肉,淀粉准备一些,红薯淀粉或者玉米淀粉都可以的。

7. 淀粉准备一些,红薯淀粉或者玉米淀粉都可以的。

香酥五花肉,撒一层淀粉,用筷子拌一拌,每片都粘均匀。

8. 撒一层淀粉,用筷子拌一拌,每片都粘均匀。

香酥五花肉,锅中加入油,烧热。

9. 锅中加入油,烧热。

香酥五花肉,大概烧至六成热,筷子放进去会冒小泡就可以了。

10. 大概烧至六成热,筷子放进去会冒小泡就可以了。

香酥五花肉,放入肉片炸至浅黄色捞出控油。

11. 放入肉片炸至浅黄色捞出控油。

香酥五花肉,油温升高将肉片倒入锅中复炸至金黄色捞出控油。

12. 油温升高将肉片倒入锅中复炸至金黄色捞出控油。

香酥五花肉,烧烤料准备几勺。

13. 烧烤料准备几勺。

香酥五花肉,将烧烤料均匀撒在肉片上,如果不能吃辣,就怕一些椒盐就可以啦。

14. 将烧烤料均匀撒在肉片上,如果不能吃辣,就怕一些椒盐就可以啦。

香酥五花肉,像这种是腌制的时候放的淀粉少,或者不放,炸出来不会裹厚厚一层面,但每个人口感不一样,有的人喜欢淀粉多一点,所以随意就好。

15. 像这种是腌制的时候放的淀粉少,或者不放,炸出来不会裹厚厚一层面,但每个人口感不一样,有的人喜欢淀粉多一点,所以随意就好。

小贴士

  1. 肉片要先腌制二三十分钟,入味了会很好吃,如果放了蚝油,盐的量就需要控制一下,别放太多,不然就咸了。
菜谱创建于:2022年01月02日 09:55

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