酥炸鮑菇夾
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食材
- 杏鮑菇 300公克
- 豬絞肉 100公克
- 蔥花 20公克
- 薑末 10公克
- 脆酥粉 1杯
- 沙拉油 1大匙
- 調味料A
- 鹽 1/5茶匙
- 細砂糖 1/4茶匙
- 太白粉 1茶匙
- 白胡椒粉 少許
- 香油 1茶匙
- 椒鹽粉 1大匙
步骤
1. 杏鮑菇斜切成約0.6公分厚的蝴蝶片。
2. 豬絞肉加入蔥花、薑末和調味料A拌勻成肉餡。
3. 取適量的作法2肉餡，塞入作法1的杏鮑菇中。
4. 脆酥粉加入適量的水調勻成稀粉漿後，再加入1大匙沙拉油拌勻備用。
5. 取鍋，加入半鍋油，燒熱至約160℃，將作法3的杏鮑菇先沾裹上作法4的粉漿後，放入油鍋中以小火炸約5分鐘至酥脆，撈起瀝油後盛盤。
小贴士
- 製作酥炸粉漿時，加入一些沙拉油拌勻，口感更酥脆。
- 食用時，可搭配椒鹽粉。
菜谱创建于:2016年05月27日 14:47
