法式全麦软欧

法式全麦软欧

糖用蜂蜜代替,不用油,放多多的核桃和蔓越莓,美味还健康。

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食材

  • 高筋面粉 175g
  • 全麦粉 75g
  • 牛奶或水 180g
  • 蜂蜜 10g
  • 盐 4g
  • 酵母 3g
  • 核桃 40g
  • 蔓越莓 30g

步骤

法式全麦软欧,除核桃蔓越莓,其他料放入机器揉(面包机一个揉面程序;厨师机2档10分钟)。

1. 除核桃蔓越莓,其他料放入机器揉(面包机一个揉面程序;厨师机2档10分钟)。

法式全麦软欧,蔓越莓+核桃,切碎放入面团里,再揉匀。揉好,收圆放入盆里,盖上保鲜膜,常温发酵1小时,直至两倍大。

2. 蔓越莓+核桃,切碎放入面团里,再揉匀。揉好,收圆放入盆里,盖上保鲜膜,常温发酵1小时,直至两倍大。

法式全麦软欧,发酵好后,面团取出,轻轻按压排气,分割成两块,揉圆,盖上
保鲜膜,松弛20分钟。

3. 发酵好后,面团取出,轻轻按压排气,分割成两块,揉圆,盖上 保鲜膜,松弛20分钟。

法式全麦软欧,面团擀成椭圆形,从靠近自己一边向上卷。

4. 面团擀成椭圆形,从靠近自己一边向上卷。

法式全麦软欧,卷成橄榄型。

5. 卷成橄榄型。

法式全麦软欧,面包放入烤箱,底部放一碗热水,发酵40分钟,2倍大取出,筛高筋面粉
用刀片割包。

6. 面包放入烤箱,底部放一碗热水,发酵40分钟,2倍大取出,筛高筋面粉 用刀片割包。

法式全麦软欧,烤箱200°中下层  25分钟。

7. 烤箱200°中下层 25分钟。

菜谱创建于:2016年05月31日 17:15

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