酸菜排骨
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食材
- 肋排 1斤左右
- 酸菜 200g左右
- 粉丝 一小扎
- 姜片 三片
- 枸杞 数粒
- 水 适量
- 排骨炖料包 1小包
- 料酒 3饭勺
- 3饭勺 1茶匙
- 糖 1-2茶匙
- 白胡椒粉 少许
- 油 适量
步骤
小贴士
- 酸菜要用水清洗一遍才可以用。可以买整片的酸菜切丝,也可以买切好丝的酸菜
- 排骨炖料包,超市均有售,品牌无指定
- 粉丝也可以换成粉皮或是粉条;粉皮或粉条需要提前用热水泡软再入锅
- 也可以选择脊骨,但是炖的时候就要增长时间了,脊骨没有肋排容易炖烂
- 咸淡主要还是看自己的口味进行调整,糖主要是中和酸菜过酸的味道
- 排骨可以提前用清水浸泡1个钟头左右,中途换两次清水,目的是去掉血水。 也可以洗干净直接拿来炖,炖出来的浮沫要撇掉。 一般干净的肋排,不会产生太多浮沫
菜谱创建于:2013年06月30日 22:32