鲫鱼豆腐蛤蜊汤
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食材
- 鲫鱼一条
- 老豆腐一块
- 蛤蜊十几个
- 黑木耳少许
- 油
- 生姜
- 葱白
- 料酒
- 开水
步骤
1. 先提前一天将老豆腐切块，放入冰箱速冻；黑木耳泡发；蛤蜊洗净后浸泡吐沙；鲫鱼去鳞去鳃洗净，每面划上二三刀
2. 烧热锅，加入适量油，放入鲫鱼煎至两面微黄
4. 加入开水，大火烧开，加入黑木耳、冻豆腐
5. 烧开后转中大火十二分钟左右，加入蛤蜊
6. 蛤蜊烧至开口时加入少许盐、白胡椒即可起锅
小贴士
- 炖鱼汤时一定要用开水，大火，这样鱼汤才会有奶白色。
- 如要放菇类就和冻豆腐一起放。
菜谱创建于:2014年06月12日 13:35
