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1. 鲤鱼收拾干净,去腥筋,切花刀,
2. 加少许料酒和盐腌制片刻入味去腥
3. 姜切片塞入花刀内,肚子里放几片,放少许盐
4. 开火,蒸十五分钟,关火倒适量生抽
5. 放上葱丝,再蒸五分钟左右
6. 关火,连盘子一起端出
7. 锅内放油,烧热,均匀浇在鱼上
8. 放上捣好的蒜泥(蒜泥里放少许生抽,醋和鸡精调好)即可享用