白灼虾

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食材

虾
蒜
小葱
大葱
姜
植物油
料酒
盐
美极鲜味汁
椒麻酱
白糖
生抽

步骤

白灼虾,锅入少油，加入蒜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片稍煎香。

1. 锅入少油，加入蒜和姜片稍煎香。

白灼虾,在锅中加入半锅水，加入其它A料将水煮开。将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>去掉<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>线，剪<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>须、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>脚后，下入锅中煮制。

2. 在锅中加入半锅水，加入其它A料将水煮开。将虾去掉虾线，剪虾须、虾脚后，下入锅中煮制。

白灼虾,大约煮1分钟左右的样子，虾变红色后关火。

3. 大约煮1分钟左右的样子，虾变红色后关火。

白灼虾,蒜压蓉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>切花，姜切细粒。

4. 蒜压蓉，小葱切花，姜切细粒。

白灼虾,锅入B料的油烧七八分热，油要冒点烟。

5. 锅入B料的油烧七八分热，油要冒点烟。

白灼虾,淋入调料碗中激出葱蒜的香味，再加入其他B料。将虾肉剥好蘸食吃。

6. 淋入调料碗中激出葱蒜的香味，再加入其他B料。将虾肉剥好蘸食吃。

小贴士

煮虾的时候加入一些葱姜和料酒，并微煎一下葱姜，可以很好的去腥，也可以入点初味。
一定要用热油淋葱和蒜，这样味道才有层次感，蘸着吃才香。

菜谱创建于:2013年01月23日 15:41

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