法式芦笋浓汤

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食材

芦笋 500g
中型土豆 1个
鸡骨汤 200ml
水 500ml
淡奶油 50ml
蛋黄 1个
盐
白胡椒

步骤

法式芦笋浓汤,土豆去皮、随意切成大块备用；

1. 土豆去皮、随意切成大块备用；

法式芦笋浓汤,锅中放500ml左右清<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>大火烧开；

2. 锅中放500ml左右清水大火烧开；

法式芦笋浓汤,新鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 122'>芦笋</a>切去根部较硬部分、洗净切下顶部嫩尖；

3. 新鲜芦笋切去根部较硬部分、洗净切下顶部嫩尖；

法式芦笋浓汤,余下部分切段放入已经烧开的水中小火煮15分钟捞出芦笋嫩尖，浸在凉开水中备用；

4. 余下部分切段放入已经烧开的水中小火煮15分钟捞出芦笋嫩尖，浸在凉开水中备用；

法式芦笋浓汤,锅中加入土豆鸡骨汤小火煮25分钟左右；

5. 锅中加入土豆鸡骨汤小火煮25分钟左右；

法式芦笋浓汤,捞出汤里的芦笋和土豆，放入搅拌机加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>搅打成泥；

6. 捞出汤里的芦笋和土豆，放入搅拌机加入淡奶油和蛋黄搅打成泥；

法式芦笋浓汤,倒回锅中加入适量盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134292'>白胡椒</a>烧开要口感更滑，可过滤一次加入备用芦笋嫩尖即可上桌。

7. 倒回锅中加入适量盐和白胡椒烧开要口感更滑，可过滤一次加入备用芦笋嫩尖即可上桌。

菜谱创建于:2012年04月09日 09:35

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