梨汁鸡翅
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食材
- 鸡翅中 8个
- 雪梨 1个
- 生抽 2勺
- 蜂蜜 3大勺
- 盐 1小勺
- 蚝油 1大勺
步骤
1. 雪梨去皮，切块，用料理机搅打成茸；
2. 用漏勺过滤渣滓，取汁；
4. 鸡翅中，洗净，上面刻划2-3道；
5. 放入腌肉汁中，腌渍一晚；
6. 平底锅烧热，倒油，将鸡翅码入锅内；
7. 中小火，慢慢将鸡翅煎至两面金黄，中间不要盖盖子，中小火，这样出来的鸡翅外皮焦爽，有烧烤的感觉。
小贴士
- 梨要选择多汁的雪梨，可以用料理机或者手工榨汁。
- 鸡翅腌渍时间一定要到位。这个腌肉料不是那种重口味的，所以尽量时间够长，腌一晚最好。
- 煎的时候，一定选择小火，慢慢煎至，这样鸡翅中的油会被逼出，表皮焦脆，吃起来有烤鸡翅的香味。
- 蜂蜜虽然加热之后会损失营养成分，但是粘稠，甜度适中，适合腌肉。
菜谱创建于:2012年02月13日 13:50
