香辣鸡翅

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食材

鸡翅中
红辣椒
花椒
生姜
大蒜
食油
精盐
料酒
白糖
香醋
酱油
淀粉

步骤

香辣鸡翅,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4983'>鸡翅中</a>清理干净，用刀剁成小块；

1. 把鸡翅中清理干净，用刀剁成小块；

香辣鸡翅,把鸡翅中放入干净容器里，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，加少许精盐，腌渍2小时；

2. 把鸡翅中放入干净容器里，倒入料酒，加少许精盐，腌渍2小时；

香辣鸡翅,腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉，拌匀；

3. 腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉，拌匀；

香辣鸡翅,锅里坐油，待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄，捞出控油备用；

4. 锅里坐油，待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄，捞出控油备用；

香辣鸡翅,把干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663'>红辣椒</a>去籽切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切片；

5. 把干红辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片；

香辣鸡翅,调制料汁：干净小碗里倒入适量料酒，加适量精盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>；

6. 调制料汁：干净小碗里倒入适量料酒，加适量精盐、白糖；

香辣鸡翅,加入一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>，少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，淀粉，搅拌成料汁备用；

7. 加入一汤匙香醋，少许酱油，淀粉，搅拌成料汁备用；

香辣鸡翅,另起油锅，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、生姜片、蒜片爆香；

8. 另起油锅，放入花椒、生姜片、蒜片爆香；

香辣鸡翅,放入红辣椒段，炒出香辣味；

9. 放入红辣椒段，炒出香辣味；

香辣鸡翅,倒入控净油饿鸡翅，翻炒；

10. 倒入控净油饿鸡翅，翻炒；

香辣鸡翅,倒入调制好的料汁翻炒，小火收汁即可。

11. 倒入调制好的料汁翻炒，小火收汁即可。

小贴士

炸制鸡翅中时要小火，否则鸡翅的边缘容易炸糊，变黑。
鸡翅经过炸制再炒制，色泽金黄更能勾引人的食欲。

菜谱创建于:2013年02月27日 21:21

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