茶树菇红烧肉
344 菜谱
7066 粉丝
7 关注
食材
- 带皮五花肉 500克
- 茶树菇 500克
- 葱姜大蒜 适量
- 桂皮
- 八角
步骤
1. 糖3汤勺炒糖色，1汤勺糖炖肉时候放，老抽半汤勺，生抽2汤勺，盐1小勺
2. 茶树菇清洗赶紧，用水焯一下，捞出挤干水备用。
3. 五花肉冷水下锅，放一片姜，烧开水焯5分钟，焯掉血沫杂质。
4. 锅内放油，放3汤勺的糖，炒出糖色。
5. 放入焯好的五花肉，炒上色，多炒一会，把五花肉里面的油脂炒出来，吃起来不腻。
7. 炖至汤汁收差不多干即可，不用收得太干，留点汤吃米饭很香。
小贴士
- 茶树菇先焯一下可以去掉蘑菇的涩味。
- 焯肉的时候，冷水下锅，这样能更好的煮出肉的血沫和杂质。
- 炖肉的时候一定放热水，放冷水的话，肉会忽然紧缩，肉不容易炖烂。
菜谱创建于:2015年10月22日 14:36
