低脂炖牛肉丸子

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食材

纯瘦牛肉馅 500克
速溶燕麦片 50克
鸡蛋 1个
葱末
五香粉
姜粉
花椒粉
盐
酱油
柠檬汁（料酒）适量
桂皮
香叶
小茴香
良姜
豆蔻
肉蔻
大料适量

步骤

低脂炖牛肉丸子,牛肉馅放入盆中。

1. 牛肉馅放入盆中。

低脂炖牛肉丸子,放入适量葱末、一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>，速溶燕麦片、适量老抽<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、适量海鲜生抽提鲜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>、姜粉、柠檬汁或者料酒去腥、适量香油。

2. 放入适量葱末、一个鸡蛋，速溶燕麦片、适量老抽酱油、适量海鲜生抽提鲜、五香粉、花椒粉、姜粉、柠檬汁或者料酒去腥、适量香油。

低脂炖牛肉丸子,用手抓匀。

3. 用手抓匀。

低脂炖牛肉丸子,做一锅水。

4. 做一锅水。

低脂炖牛肉丸子,再准备一盆清水，放在肉馅旁边。

5. 再准备一盆清水，放在肉馅旁边。

低脂炖牛肉丸子,手上沾适量清水。

6. 手上沾适量清水。

低脂炖牛肉丸子,然后用手将肉馅搓成一个一个的肉丸，手沾了清水，肉馅就不会粘在手上了。

7. 然后用手将肉馅搓成一个一个的肉丸，手沾了清水，肉馅就不会粘在手上了。

低脂炖牛肉丸子,把搓好的肉丸一个一个放入锅中焯水（可以不用等到锅开）

8. 把搓好的肉丸一个一个放入锅中焯水（可以不用等到锅开）

低脂炖牛肉丸子,肉丸煮至变色捞出备用。

9. 肉丸煮至变色捞出备用。

低脂炖牛肉丸子,酱牛肉剩下的老汤放入锅中，再把肉丸放入。

10. 酱牛肉剩下的老汤放入锅中，再把肉丸放入。

低脂炖牛肉丸子,放入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3749'>小茴香</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3769'>良姜</a>、豆蔻、肉蔻、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>开始炖肉丸。

11. 放入适量小茴香、良姜、豆蔻、肉蔻、桂皮、香叶、大料开始炖肉丸。

低脂炖牛肉丸子,开锅后盖上锅盖转小火炖1个小时以上，我炖了2小时，这个时间自己控制就好。

12. 开锅后盖上锅盖转小火炖1个小时以上，我炖了2小时，这个时间自己控制就好。

低脂炖牛肉丸子,炖好以后关火，盛出，上面摆点香菜，就可以上桌啦！

13. 炖好以后关火，盛出，上面摆点香菜，就可以上桌啦！

小贴士

老汤其实就是每次炖完牛肉剩下的汤，如果没有老汤，用清水或者浓汤宝炖也可以。

菜谱创建于:2015年12月18日 14:09

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