蒸五花

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厨房心经

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食材

带皮五花肉适量
葱姜适量
豆豉适量
辣椒面适量
老抽适量
白糖适量
料酒适量
生抽适量

步骤

蒸五花,五花肉要先清洗干净，然后用一个平底铁锅，烧热后，不用放油，
直接放入肉块，反复转动，烙制。能够去掉猪毛，同时肉皮更好吃，还容易上色

1. 五花肉要先清洗干净，然后用一个平底铁锅，烧热后，不用放油，直接放入肉块，反复转动，烙制。能够去掉猪毛，同时肉皮更好吃，还容易上色

蒸五花,这是烙制之后的猪皮形状

2. 这是烙制之后的猪皮形状

蒸五花,然后直接肉块凉水下锅，煮15分钟。
这样的好处很多，去污；去油

3. 然后直接肉块凉水下锅，煮15分钟。这样的好处很多，去污；去油

蒸五花,捞出肉块后，用凉水冲凉后切成大块

4. 捞出肉块后，用凉水冲凉后切成大块

蒸五花,将肉块放入容器中，加入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9613'>辣椒面</a>

5. 将肉块放入容器中，加入适量的豆豉；辣椒面

蒸五花,一大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>用于上色，再加入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>入味，不放盐了

6. 一大勺老抽用于上色，再加入适量的生抽入味，不放盐了

蒸五花,再放入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

7. 再放入适量的白糖

蒸五花,注入持平的清水后，放入电压力锅的内胆中蒸制即可

8. 注入持平的清水后，放入电压力锅的内胆中蒸制即可

蒸五花,这是蒸熟之后的肉块，码入盘中即可

9. 这是蒸熟之后的肉块，码入盘中即可

菜谱创建于:2015年12月18日 15:23

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