椒盐茶树菇
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食材
- 茶树菇(原料)
- 葱（配料）
- 鸡蛋一个（配料）
- 淀粉（配料）
- 面粉 适量（配料）
- 色拉油（调料）
- 椒盐（调料）
步骤
1. 新鲜茶树菇洗干净，比较粗壮的撕对半，葱切成花待用。
2. 拿一碗把鸡蛋敲碎，放进面粉、淀粉调匀。
3. 把准备好的茶树菇倒进碗内裹上面糊。
4. 起火上锅倒进色拉油，油温升至6成左右把挂上面糊的茶树菇一根一根放进锅内，期间油温偏高可以适当把火力调小，炸制金黄色外酥里嫩出锅沥油，洒点葱花与椒盐拌匀。
小贴士
- 比较粗的茶树菇必须撕对半这样与其它的一样受热均衡，不会导致 细的太干而粗的炸制程度不够。
- 面粉与淀粉比例为4:1，全用面粉软的较快，适量加些淀粉保持酥、脆的时间更长，同时口感更好。
- 椒盐不需要太多哦，太多不好吃滴。
菜谱创建于:2015年12月21日 10:49
