猪脚饭。

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食材

猪蹄 3只
小辣椒 3个
香菇 3个
肉蔻 4~5粒
丁香一小撮
八角 4个
酱油适量
姜片适量
冰糖适量
油适量

步骤

猪脚饭。,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>切小块洗净备用。

1. 猪蹄切小块洗净备用。

猪脚饭。,锅中放入几片姜片烧水，烧开后将猪蹄放入锅中焯三至五分钟，期间将锅中漂浮出来的脏沫撇净。

2. 锅中放入几片姜片烧水，烧开后将猪蹄放入锅中焯三至五分钟，期间将锅中漂浮出来的脏沫撇净。

猪脚饭。,将猪蹄放入凉水中紧一下，然后在放入之前的锅中再焯三至五分钟。这一步是自己想的，觉得这样能去掉多余的油脂，而且会使猪蹄更Q。焯过的猪蹄沥干备用。

3. 将猪蹄放入凉水中紧一下，然后在放入之前的锅中再焯三至五分钟。这一步是自己想的，觉得这样能去掉多余的油脂，而且会使猪蹄更Q。焯过的猪蹄沥干备用。

猪脚饭。,锅中倒入比较多量的油，将沥水后的猪蹄过油炸过，炸至微微上色。

4. 锅中倒入比较多量的油，将沥水后的猪蹄过油炸过，炸至微微上色。

猪脚饭。,把炸过的猪蹄放入电压力锅中，放入肉蔻，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3770'>丁香</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，生姜，蒜粒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，水，根据口味加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，盐。水可以略微多放一些，因为后面炒制时候的时候需要加些猪蹄汤。

5. 把炸过的猪蹄放入电压力锅中，放入肉蔻，丁香，八角，生姜，蒜粒，酱油，水，根据口味加入冰糖，盐。水可以略微多放一些，因为后面炒制时候的时候需要加些猪蹄汤。

猪脚饭。,炖好猪蹄后，再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 90009'>小辣椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>片炒。

6. 炖好猪蹄后，再放入小辣椒，香菇片炒。

猪脚饭。,盛出，盖在整好的米饭上，一道美味的猪脚饭。

7. 盛出，盖在整好的米饭上，一道美味的猪脚饭。

菜谱创建于:2015年12月23日 18:11

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