干锅羊肉

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食材

羊肉 (500克)
栗子 (300克)
莴笋 (1小段)
芹菜 (50克)
青蒜 (50克)
胡萝卜 (1小段)
食用油 (适量)
盐 (适量)
生抽 (适量)
料酒 (适量)
蚝油 (适量)
豆瓣酱 (适量)
老抽 (适量)
八角 (1朵)
花椒 (约30颗)
干红辣椒 (5个)
冰糖 (10克)
姜 (1大块)
蒜头 (6颗)
洋葱 (小半个)
香叶 (1张)

步骤

干锅羊肉,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 667'>栗子</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 329'>羊肉</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 329'>羊肉</a>切块

1. 准备好栗子和羊肉，羊肉切块

干锅羊肉,栗子清洗干净，背上划十字刀，羊肉用少量盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>腌制15分钟

2. 栗子清洗干净，背上划十字刀，羊肉用少量盐，生抽，料酒腌制15分钟

干锅羊肉,水烧开，下栗子煮3分钟，关火焖五分钟，放温水中剥壳

3. 水烧开，下栗子煮3分钟，关火焖五分钟，放温水中剥壳

干锅羊肉,锅烧热，下油和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>炒香

4. 锅烧热，下油和蒜头，姜片，洋葱炒香

干锅羊肉,下腌制好的羊肉炒干水份，加入30ML料酒，大火烧干料酒

5. 下腌制好的羊肉炒干水份，加入30ML料酒，大火烧干料酒

干锅羊肉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>炒匀

6. 加入八角，花椒，香叶，老抽，蚝油，豆瓣酱，干红辣椒，冰糖炒匀

干锅羊肉,加入栗子，水，水没过食材小火炖煮1小时

7. 加入栗子，水，水没过食材小火炖煮1小时

干锅羊肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 124'>莴笋</a>切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3348'>青蒜</a>切段备用

8. 胡萝卜，莴笋切丝，芹菜和青蒜切段备用

干锅羊肉,羊肉炖栗子至汤汁浓稠后，取砂锅，放入备好的胡萝卜莴笋丝和芹菜青蒜段，再将炖好的羊肉栗子倒入砂锅中，煮五分钟即可拌匀盛出

9. 羊肉炖栗子至汤汁浓稠后，取砂锅，放入备好的胡萝卜莴笋丝和芹菜青蒜段，再将炖好的羊肉栗子倒入砂锅中，煮五分钟即可拌匀盛出

菜谱创建于:2015年12月24日 14:08

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