苏州蜜汁豆干
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食材
- 豆干1斤 生抽适量
- 老抽适量 蚝油适量
- 八角2-3粒 桂皮1块
- 香叶2-3片 冰糖1大块
- 花生油适量 白芝麻适量
- 盐少许
步骤
1. 白豆干切成四分之一块儿。
2. 平底锅倒油，油热后小火儿将豆干煎至双面金黄盛出备用。
3. 豆干煎成这样。
4. 锅中加油，然后放入冰糖，小火儿熬制融化并且颜色呈咖啡色冒小泡儿。
5. 然后放入豆干翻炒均匀。
6. 翻炒均匀后加生抽。老抽，蚝油，盐继续翻炒。
7. 然后放上八角，大料，桂皮，香叶翻炒。
8. 热水，不用没过豆干，小火盖盖儿收汤汁。
9. 收汤汁期间，用平底锅将生芝麻小火儿烤熟。待豆干汤汁收的快干时放入芝麻翻炒即可，豆干晾凉后放保鲜玻璃饭盒中放冰箱保存即可。
菜谱创建于:2015年12月28日 09:04
