奶酪面包
这款面包我做了两次了，面包本身要做的柔软，夹上奶酪馅是非常好吃。但是奶酪馅不能夹的太多，否则就会口感腻。
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食材
- 6寸圆模 2个
- 新良面包粉（面包粉） 200克
- 新良蛋糕粉（底筋面粉） 50克
- 细砂糖 35克
- 牛奶 145克
- 鸡蛋 34克
- 盐 3克
- 酵母粉 3克
- 黄油 30克
- 奶油奶酪（奶酪内陷） 180克
- 糖粉（奶酪内陷） 18克
- 鲜奶（奶酪内陷） 20克
- 奶粉（外层奶粉材料） 30克
- 糖粉（外层奶粉材料） 7克
步骤
2. 开启上豪厨师机，启动机器1档，会以低速搅拌1分钟。
3. 然后机器自动跳转至2档，搅拌20分钟。
4. 因为这款面团含水量高，所以面团会粘在缸底，没关系不用理会。
5. 至20分钟时，而且已变的光滑，盆内也变的干净无面粉了。
6. 用手拉起面团，可以拉起较厚的薄膜。
7. 放入室温软化，切成薄片的黄油。开启机器1档，低速搅拌1分钟后会自动转为2档。
8. 再搅拌10分钟，拉起面团即可拉起大片的薄膜。
9. 这时就完成面包面团的搅拌，可以进入发酵阶段了。
10. 把面团取出在案板上摔几下，滚成圆球形，放入盆内，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行首次发酵。 28-30度发酵1小时
11. 当面团发酵至2倍大时，用手指沾干面粉插入面团， 面团不回缩，说明发酵好了。把面团取出分割成2等 份，排汽滚圆。
12. 取2个6寸圆形蛋糕模，涂上黄油防粘，放入两个圆面团。
13. 盖上保鲜膜，40度发酵40分钟，直到面团变为2.5倍大小。
14. 烤箱170度预热，模具放底层，烤23分钟。
15. 烤好的面包从模具中取出，放在烤网上晾凉。
16. 乳酪内馅及奶粉的做法： 把室温软化奶油奶酪切成小块，加入糖粉，隔热水用电动打蛋器搅打，至成乳膏状。
17. 分次少量的加入鲜奶，每次用电动打蛋器打匀。
18. 制好的乳奶酪放入冰箱冷藏30分钟。
19. 把奶粉+糖粉用网筛混合过筛在一大盘里。
20. 用面包刀将冷却的面包切成4份。
21. 每份面包，用刀在中间划2道口子。
22. 用小抹刀将奶酪馅涂在切口中，不要涂太多，以免吃起来口感腻。
23. 再把面包表面也均匀的涂抹上奶酪馅。
24. 把涂好奶酪馅的面包块放入奶粉盒中，两边沾上奶粉即可。
