鱼香煎豆腐

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食材

豆腐 600g，比较结实的
猪绞肉 100g左右
葱 3根
姜 1大块
蒜半头
泡椒 10个左右
郫县豆瓣约1汤匙
糖约1汤匙
陈醋约1汤匙（放完后尝尝味道进行调整）
生抽少许
水淀粉少许

步骤

鱼香煎豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>切块儿，用厨房纸巾尽量擦干水分

1. 豆腐切块儿，用厨房纸巾尽量擦干水分

鱼香煎豆腐,锅里放油煎至每面金黄

2. 锅里放油煎至每面金黄

鱼香煎豆腐,盛出备用

3. 盛出备用

鱼香煎豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>蒜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 703'>泡椒</a>都切碎

4. 姜葱蒜泡椒都切碎

鱼香煎豆腐,锅里加适量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的葱末

5. 锅里加适量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的葱末

鱼香煎豆腐,然后放猪绞肉翻炒至变色吐油（如果肉比较瘦呢大概不太会吐油，之前放油的时候可以适当多加点儿油）

6. 然后放猪绞肉翻炒至变色吐油（如果肉比较瘦呢大概不太会吐油，之前放油的时候可以适当多加点儿油）

鱼香煎豆腐,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11801'>郫县豆瓣</a>翻炒至出红油的样子

7. 加入郫县豆瓣翻炒至出红油的样子

鱼香煎豆腐,然后加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>再稍事翻炒，再加些水，煮开

8. 然后加糖，加生抽再稍事翻炒，再加些水，煮开

鱼香煎豆腐,把豆腐放进去煮一会儿（也可以盖上锅盖焖一焖）

9. 把豆腐放进去煮一会儿（也可以盖上锅盖焖一焖）

鱼香煎豆腐,然后放入剩下的大部分葱花，搅拌均匀

10. 然后放入剩下的大部分葱花，搅拌均匀

鱼香煎豆腐,用水淀粉勾芡，关火，加醋，尝味道进行调整，起锅

11. 用水淀粉勾芡，关火，加醋，尝味道进行调整，起锅

鱼香煎豆腐,最后再撒点儿葱花儿在表面就好啦

12. 最后再撒点儿葱花儿在表面就好啦

菜谱创建于:2015年12月30日 16:41

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