莴笋烧牛腩

莴笋烧牛腩

半城_月落乌啼霜满天

半城_月落乌啼霜满天

+关注

47 菜谱

24 粉丝

6 关注

APP中收藏菜谱

食材

牛腩
莴笋
姜片
料酒
生抽
老抽
姜片
山楂
陈皮
草果
冰糖
盐

步骤

莴笋烧牛腩,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 218'>牛腩</a>切小方块，冷水浸泡30分钟以上，冲洗干净后沥干水份；（冷水浸泡可以去血水，沥干水份入油锅才不会油花四溅）

1. 牛腩切小方块，冷水浸泡30分钟以上，冲洗干净后沥干水份；（冷水浸泡可以去血水，沥干水份入油锅才不会油花四溅）

莴笋烧牛腩,油锅姜片爆香；

2. 油锅姜片爆香；

莴笋烧牛腩,翻炒至牛腩表面变色凝固;

3. 翻炒至牛腩表面变色凝固;

莴笋烧牛腩,转入砂锅，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、姜片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 599'>山楂</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3766'>草果</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，没过牛肉的水煮开;（香料品种随意，量不要太多，煮开后不要着急盖盖，让牛肉的腥气随<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>的酒精挥发掉，有浮沫的话要撇掉）

4. 转入砂锅，加料酒、生抽、老抽、姜片、山楂、陈皮、草果、冰糖，没过牛肉的水煮开;（香料品种随意，量不要太多，煮开后不要着急盖盖，让牛肉的腥气随料酒的酒精挥发掉，有浮沫的话要撇掉）

莴笋烧牛腩,转小火炖1个半小时左右;

5. 转小火炖1个半小时左右;

莴笋烧牛腩,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 124'>莴笋</a>去皮切滚刀块，倒入砂锅内，并调入适量盐;

6. 莴笋去皮切滚刀块，倒入砂锅内，并调入适量盐;

莴笋烧牛腩,小火炖至莴笋入味，大火收汁即可。

7. 小火炖至莴笋入味，大火收汁即可。

菜谱创建于:2012年06月03日 03:00

应季菜肴

酸菜鱼

鹰嘴豆焖鸡翅

鹰嘴豆焖鸡翅

泡藕带炒鸡胗

泡藕带炒鸡胗

手揉可颂牛角包

手揉可颂牛角包

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机