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1. 红鲷鱼处理干净去鳞去内脏然后切成块。
2. 适量葱、姜切好备用。
3. 将鱼块用盐、料酒、黑胡椒粉、白胡椒粉、十三香、葱、姜淹制半小时。
4. 用蕃茄沙司、醋、生抽、盐、料酒调成汁备用。
5. 青椒洗净切丁，入锅煸炒几下盛出。
6. 锅中倒适量油，放入鱼块。
7. 两三分钟后一面就煎熟了，再煎另一面。
8. 将所有煎好的鱼块盛入盘中。
9. 另用一炒锅，不用加油，放入鱼块，倒入调好的汁。
10. 小火炖几分钟后，加入青椒丁，翻炒几下，出锅
