眉炸梅卷
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食材
- 猪里脊肉（３００克）
- 鸡肝（１２５克）
- 网油（５００克）
- 葱姜汁（７５克）
- 黄酒（４０克）
- 白糖（２克）
- 精盐（６克）
- 鸡蛋（３只）
- 糯米粉（２５０克）
- 花椒盐（少许）
步骤
1. 把猪里脊、鸡肝切细捶茸，加葱姜汁、鸡蛋（１只）、酒、糖、盐拌匀；
2. 把肉油摊开，将里脊、鸡肝茸放上全面铺开，卷成１寸径、粗６寸长的卷子，一切两段，排在盘中，上笼蒸约十分钟，取出稍凉一下；再用糯米分和鸡蛋２只打匀，将卷子一段段放入拖一拖，再放入六成热油锅内炸酥，取出将每段再切成６小段，整齐地装在盘内，另外再撒上少许花椒盐即好。
菜谱创建于:2011年01月26日 11:21
