小扁豆豆汤

德国的Linseneintopf是国民汤。哪都吃得找、买得着。但是想在外边吃素版的，却不容易。纯豆汤着实差点什么，德国人都要往里加根油腻腻的肠。其实差的这点不是肉味，也不是油腻味，而是一点熏味。就像成都的豆汤要配麻辣一样。所以只用加熏过的盐就好，豆汤就什么都不缺了。

+关注

55 菜谱

702 粉丝

6 关注

APP中收藏菜谱

1. 小扁豆提前一晚上泡起来，比较好煮。洋葱大蒜切碎

2. 芹菜根去皮切碎，带的一点芹菜也去叶子切碎。胡萝卜切碎

3. 锅里给油，将洋葱和大蒜炒香。然后加入胡萝卜和芹菜，芹菜根，炒香，炒软。加入番茄沙司

4. 加入小扁豆和土豆块。翻炒均匀后，倒入比食材高出约1.5倍的蔬菜汤，加入香叶。大火煮开后，上盖转小火煮20-25分钟到小扁豆烂透

5. 调味的主角，熏过的盐

6. 喜欢喝比较浓稠的，取部分汤，放入搅拌机打碎，再倒回锅里煮。撒把新鲜欧芹叶，按口味给Basalmico，即可

菜谱创建于:2016年02月14日 13:58

应季菜肴