大蒜烧肚条

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罗生堂

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食材

生猪肚一个
大蒜两头
葱
姜
花椒
干辣椒
二锅头
盐
白糖
胡椒粉
酱油
醋
加饭酒
淀粉

步骤

大蒜烧肚条,猪肚翻开把油去净,用盐和醋搓洗几下,然后冷水下锅

1. 猪肚翻开把油去净,用盐和醋搓洗几下,然后冷水下锅

大蒜烧肚条,开火,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>,二锅头去腥,开后多撇沫,焯熟捞出

2. 开火,放葱,姜,花椒,二锅头去腥,开后多撇沫,焯熟捞出

大蒜烧肚条,另一个火坐高压锅,里边加没过焯好的肚儿的水,放入,几个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>,葱,姜,花椒,水热后把焯好的肚放入

3. 另一个火坐高压锅,里边加没过焯好的肚儿的水,放入,几个干辣椒,葱,姜,花椒,水热后把焯好的肚放入

大蒜烧肚条,倒二锅头盖上盖儿煮开,盖上阀儿听到滋滋声算起压十五到二十分钟,如果想脆些就十五分钟,想烂些就二十分钟,不要超过二十分钟

4. 倒二锅头盖上盖儿煮开,盖上阀儿听到滋滋声算起压十五到二十分钟,如果想脆些就十五分钟,想烂些就二十分钟,不要超过二十分钟

大蒜烧肚条,蒜包完去蒂,温油下蒜,起泡后用比小火稍大一点的火慢浸炸十分钟左右炸至金黄

5. 蒜包完去蒂,温油下蒜,起泡后用比小火稍大一点的火慢浸炸十分钟左右炸至金黄

大蒜烧肚条,倒入小碗内泡一会儿味道更好

6. 倒入小碗内泡一会儿味道更好

大蒜烧肚条,猪肚切条，坐锅倒入熬好的蒜油

7. 猪肚切条，坐锅倒入熬好的蒜油

大蒜烧肚条,六成热时下切好的肚条,煸几下炒出香气,然后烹点加饭酒

8. 六成热时下切好的肚条,煸几下炒出香气,然后烹点加饭酒

大蒜烧肚条,再烹<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>,放少许水,到猪肚的一半就差不多了，点几滴醋,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>，盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

9. 再烹酱油,放少许水,到猪肚的一半就差不多了，点几滴醋,放胡椒粉，盐,白糖

大蒜烧肚条,调料都放好后再把蒜油里的蒜子捞出来放进锅里一起,然后就开烧,中火

10. 调料都放好后再把蒜油里的蒜子捞出来放进锅里一起,然后就开烧,中火

大蒜烧肚条,最后汁快耗完时勾芡点蒜油出锅装盘

11. 最后汁快耗完时勾芡点蒜油出锅装盘

菜谱创建于:2016年02月25日 17:12

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