糖醋排骨

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食材

肋排 1kg
冰糖 15颗
葱姜蒜若干
陈醋两大勺
生抽 1大勺
料酒，盐适量

步骤

糖醋排骨,排骨洗净，用冷水泡。中间不停换水，知道血水清澈。

1. 排骨洗净，用冷水泡。中间不停换水，知道血水清澈。

糖醋排骨,倒油，多一点。下葱姜蒜炒香。

2. 倒油，多一点。下葱姜蒜炒香。

糖醋排骨,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，待化入油中，加排骨，炒至完全变色。

3. 加入冰糖，待化入油中，加排骨，炒至完全变色。

糖醋排骨,加高汤或水，没过排骨，水不要太多，大火。加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 750'>陈醋</a>，料酒，大火煮开转中火。

4. 加高汤或水，没过排骨，水不要太多，大火。加入生抽，盐，陈醋，料酒，大火煮开转中火。

糖醋排骨,汤汁还剩一半时，盖上锅盖闷煮五分钟，大火收汁。待汤汁完全收干净了，盛盘，撒上白芝麻即可。

5. 汤汁还剩一半时，盖上锅盖闷煮五分钟，大火收汁。待汤汁完全收干净了，盛盘，撒上白芝麻即可。

小贴士

糖醋排骨要好吃酥软前期油要多放
前期在冰糖中翻炒不上色不要紧，最后收汁后颜色都会红亮亮的。

菜谱创建于:2013年01月06日 11:20

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