虾仁蒸饺

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食材

面粉450克
淀粉50克
虾肉500克
肥猪肉125克
干笋丝125克
猪油90克盐
味精
白糖
麻油
胡椒粉

步骤

虾仁蒸饺　,将面粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透再加猪油揉匀成团，待用；

1. 将面粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透再加猪油揉匀成团，待用；

虾仁蒸饺　,生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内；熟虾肉切小粒；猪肥肉用开水稍烫冷水浸透，切成小粒；干笋丝发好用水漂清，加些猪油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>拌匀；

2. 生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内；熟虾肉切小粒；猪肥肉用开水稍烫冷水浸透，切成小粒；干笋丝发好用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀；

虾仁蒸饺　,在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、笋丝、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5506'>麻油</a>等拌匀，放入冰箱内冷冻；

3. 在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、笋丝、味精、白糖、麻油等拌匀，放入冰箱内冷冻；

虾仁蒸饺　,将面团摘坯、制皮，包入虾馅，捏咸水饺形，上旺火笼内蒸熟即可

4. 将面团摘坯、制皮，包入虾馅，捏咸水饺形，上旺火笼内蒸熟即可

菜谱创建于:2011年01月26日 11:20

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