脆爽鸡胗

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目紫菜苔acc

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食材

鸡胗 400克
葱 1段
姜 1块
八角 1个
花椒 1撮
盐 2小勺
糖半小勺
醋 1小勺
辣椒油 1小勺
味极鲜 1小勺
白酒 1小勺
香菜适量

步骤

脆爽鸡胗 ,买回来的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 100'>鸡胗</a>加一勺盐、一勺生粉，不断揉搓，然后用清水清洗干净;

1. 买回来的鸡胗加一勺盐、一勺生粉，不断揉搓，然后用清水清洗干净;

脆爽鸡胗 ,清水中加加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>1个、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>一撮、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>几片、盐一小勺、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>1小勺，将清理干净的鸡胗放入锅中，中小火半小时（水开时要把浮沫撇掉）;

2. 清水中加加入八角1个、花椒一撮、姜几片、盐一小勺、白酒1小勺，将清理干净的鸡胗放入锅中，中小火半小时（水开时要把浮沫撇掉）;

脆爽鸡胗 ,煮好的鸡胗，捞出后用凉水冲洗（想吃柔软口感的省略此步，过凉是为了让鸡胗的口感更脆）;

3. 煮好的鸡胗，捞出后用凉水冲洗（想吃柔软口感的省略此步，过凉是为了让鸡胗的口感更脆）;

脆爽鸡胗 ,鸡胗切片或切丝，大<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切段，鸡胗里加入盐半小勺、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>半小勺、醋1小勺、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 852'>辣椒油</a>1小勺、味极鲜1小勺，拌匀;

4. 鸡胗切片或切丝，大葱切丝，香菜切段，鸡胗里加入盐半小勺、糖半小勺、醋1小勺、辣椒油1小勺、味极鲜1小勺，拌匀;

脆爽鸡胗 ,加入香菜和葱丝拌匀即可。

5. 加入香菜和葱丝拌匀即可。

菜谱创建于:2012年09月18日 06:59

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