麻酱紫鲍

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食材

水发鲍鱼肉 200克
芝麻酱 75克
酱油 5克
绍酒 20克
白糖10克
精盐10克
葱姜末10克

步骤

麻酱紫鲍,将鲍鱼两面交叉剞直刀法，再切成宽1厘米的条，投入开水中一分捞出备用；

1. 将鲍鱼两面交叉剞直刀法，再切成宽1厘米的条，投入开水中一分捞出备用；

麻酱紫鲍,炒锅内加花生油少许，用中火烧至七成热（约175℃），放入葱姜末，炸出香味；

2. 炒锅内加花生油少许，用中火烧至七成热（约175℃），放入葱姜末，炸出香味；

麻酱紫鲍,随入鲍鱼、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、绍酒、白糖、精盐、清汤烧开，打去浮沫，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 701'>芝麻酱</a>、味精，用手勺搅匀，淋上鸡油即成。

3. 随入鲍鱼、酱油、绍酒、白糖、精盐、清汤烧开，打去浮沫，加入芝麻酱、味精，用手勺搅匀，淋上鸡油即成。

菜谱创建于:2011年08月13日 21:39

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