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1. 丝瓜去硬皮洗净,毛豆剥皮洗净,红椒切圈;
2. 丝瓜横剖成两半,切去瓤;
3. 再切成条;
4. 炒锅烧热倒油,油温5成热后下葱蒜末和红椒圈爆香;
5. 倒入丝瓜条炒至变软;
6. 再倒入毛豆仁炒约1分钟;
7. 加盐炒匀,加鸡精调味炒匀;
8. 最后淋适量香油提味炒匀即可出锅。