虾仁豆腐

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武宁效霆

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食材

冰虾 30只
豆腐 300克
小油菜 100克
植物油
生抽 10克
盐适量
胡椒粉少许
水淀粉少许

步骤

虾仁豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9592'>冰虾</a>化冻去头（留用）去壳待用，下头里面有虾黄，非常有营养，所以要尽量留用；

1. 冰虾化冻去头（留用）去壳待用，下头里面有虾黄，非常有营养，所以要尽量留用；

虾仁豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>切成小块，油菜也切成寸段；

2. 豆腐切成小块，油菜也切成寸段；

虾仁豆腐,煎锅烧热放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a>烧热，放豆腐块煎至两面上色盛出；

3. 煎锅烧热放植物油烧热，放豆腐块煎至两面上色盛出；

虾仁豆腐,再在煎锅里加少许油（如果煎豆腐的时候油放得多，现在就不用再放了）放虾头边煎便用铲子按压将虾头油煎出来，然后将虾头盛出不用（可以用煎过的虾头做个汤，味道非常好）；

4. 再在煎锅里加少许油（如果煎豆腐的时候油放得多，现在就不用再放了）放虾头边煎便用铲子按压将虾头油煎出来，然后将虾头盛出不用（可以用煎过的虾头做个汤，味道非常好）；

虾仁豆腐,再放入剥好的虾肉炒香；

5. 再放入剥好的虾肉炒香；

虾仁豆腐,放入煎好的豆腐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>和小半碗清水，闷2分钟；

6. 放入煎好的豆腐和生抽胡椒粉和小半碗清水，闷2分钟；

虾仁豆腐,然后放入青菜和盐炒匀，在倒入2勺淀粉水（一定要淡一些，这样出来的菜，汁是可流动的薄芡）勾薄芡出锅。

7. 然后放入青菜和盐炒匀，在倒入2勺淀粉水（一定要淡一些，这样出来的菜，汁是可流动的薄芡）勾薄芡出锅。

菜谱创建于:2012年03月11日 08:50

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