干贝冷饭粥
有冷饭，但直接加热未免无趣，刚好有上次炖汤剩下的干贝，一个小时，给自己煮一锅鲜美清淡的干贝粥#深夜食堂##深夜食堂#
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食材
- 干贝 5-10粒
- 冷饭 适量
- 葱花
- 麻油
- 料酒
- 姜丝
- 盐巴
步骤
1. 将干贝浸在冷水中30分钟泡发
2. 倒去第一轮泡发的冷水，沥干
3. 将少许软化的干贝去掉黑线等杂质，并适当撕成丝或条状
4. 添入料酒、姜丝和少许盐巴，盖过干贝即可
5. 隔水蒸30分钟，保留整晚干贝和调料
6. 冷饭加水大火烧开
7. 倒入整晚干贝，去掉姜丝，再次大火煮开
8. 改小火炖15分钟，至糊状
9. 盛玩，撒葱花和麻油
小贴士
- 一定要保留蒸干贝的那些料酒水，含有干贝加热后的鲜味
- 如有皮蛋或肉丝，也可随意添加
菜谱创建于:2013年01月26日 22:39
