杏鲍菇芦笋肥牛粒
杏鲍菇特有的菌香，芦笋回甘的植物香气，与鲜嫩多汁的肥牛粒配合得天衣无缝。
130 菜谱
11221 粉丝
107 关注
食材
- 杏鲍菇 1个
- 芦笋 2根
- 肥牛肉 250克
- 姜蒜 适量
步骤
1. 肥牛肉切成拇指大小粒状，放1小勺盐、1小勺白糖、4小勺生粉、1勺生抽、1勺食用油、1勺白兰地酒和适量现磨黑胡椒拌匀腌3小时。其它材料切成如图的形状，备用。
2. 热油锅，倒入杏鲍菇粒，中火煎至水份蒸发，菇身微黄。倒出备用。
3. 锅内再加点油，烧热，倒入肥牛粒，不要翻动，约1分钟后翻炒至5成熟。倒出备用。
4. 利用锅内余油爆香姜蒜，倒入芦笋，翻炒片刻。
5. 倒入杏鲍菇，一同翻炒片刻，加适量盐调味。
6. 最后倒入肥牛粒，一同翻炒片刻，补半勺生抽，洒入一勺开水，翻炒至牛肉转色，即可装盘。
7. 完成。
小贴士
- 因为牛肉容易炒老，因此最好选用比较好掌控的肥牛，或怎么炒都不会老的小牛肉。
菜谱创建于:2016年03月02日 15:40
