茶香糖醋排骨

茶香糖醋排骨

米沙

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食材

猪肋排
油菜
茶叶
枸杞
葱
姜
香菜

步骤

茶香糖醋排骨,排骨焯水去掉血沫；

1. 排骨焯水去掉血沫；

茶香糖醋排骨,锅里重新加水放入去过血沫的排骨、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段、八角炖料盒里放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 912'>茶叶</a>；

2. 锅里重新加水放入去过血沫的排骨、姜片、葱段、八角炖料盒里放入茶叶；

茶香糖醋排骨,一起炖煮15分钟，排骨捞出待用；

3. 一起炖煮15分钟，排骨捞出待用；

茶香糖醋排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 115'>油菜</a>整棵洗净焯水，焯好过凉，沥干水份，一刀切两半，摆盘围边

4. 油菜整棵洗净焯水，焯好过凉，沥干水份，一刀切两半，摆盘围边

茶香糖醋排骨,温水泡开<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>，捞出点缀在菜心围边处；

5. 温水泡开枸杞，捞出点缀在菜心围边处；

茶香糖醋排骨,锅烧热，倒入适量油，姜丝，葱片炝锅；

6. 锅烧热，倒入适量油，姜丝，葱片炝锅；

茶香糖醋排骨,放入糖，陈醋爆香，加入排骨掂炒；

7. 放入糖，陈醋爆香，加入排骨掂炒；

茶香糖醋排骨,加入排骨汤适量，盐调味，胡椒粉少许，海鲜酱油；

8. 加入排骨汤适量，盐调味，胡椒粉少许，海鲜酱油；

茶香糖醋排骨,大火翻炒，汤汁略有黏稠转小火收汁；

9. 大火翻炒，汤汁略有黏稠转小火收汁；

茶香糖醋排骨,掂炒至汤汁均匀稠挂在排骨上，点入香油关火出锅；

10. 掂炒至汤汁均匀稠挂在排骨上，点入香油关火出锅；

茶香糖醋排骨,装盘后点缀枸杞、葱片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>。

11. 装盘后点缀枸杞、葱片、香菜。

小贴士

火候要控制及时，不然会有苦味
又要适量，收汁后没有多余油
茶叶要是用普洱可以不放酱油，茶汤本身就有好颜色

菜谱创建于:2013年02月22日 17:21

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