打卤面

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又一道快手美食，营养丰富不长肉

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食材

鸡蛋两个
胡萝卜 150克
土豆 300克
茄子一根
干香菇 6朵
干黄花菜一小把
干木耳一小把
姜丝 15克
大蒜两瓣
料酒两瓷勺
酱油两瓷勺
盐适量
淀粉三瓷勺
热水适量
面条（两人份） 8两

步骤

打卤面,提前把干货泡发，香菇切条，黄花菜去蒂，木耳撕成小块。
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>洗净去皮切小粒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>切大粒
热锅凉油，油起微烟时下姜蒜爆锅，然后下所有蔬菜炒变色，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，少量开水，闷煮至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>软烂

1. 提前把干货泡发，香菇切条，黄花菜去蒂，木耳撕成小块。胡萝卜和土豆洗净去皮切小粒，茄子切大粒热锅凉油，油起微烟时下姜蒜爆锅，然后下所有蔬菜炒变色，加料酒，酱油，少量开水，闷煮至土豆和胡萝卜软烂

打卤面,水少放些，要不卤子太稀，等土豆软烂后加水淀粉勾芡，即可

2. 水少放些，要不卤子太稀，等土豆软烂后加水淀粉勾芡，即可

打卤面,面条煮好过凉水，放去碗中，浇卤子，摆两个煮熟的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>。完成

3. 面条煮好过凉水，放去碗中，浇卤子，摆两个煮熟的鸡蛋。完成

小贴士

鸡蛋开锅煮8分钟，煮好后过凉水剥皮，放冰箱冷藏五分钟再切，蛋黄不散
淀粉提前加冷水做成水淀粉，我用的量大，汤稠

菜谱创建于:2016年03月27日 20:14

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