五香熏鱼骨

五香熏鱼骨

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食材

  • 草鱼鱼骨1条
  • 腌鱼料:葱姜
  • 黄酒 1大勺
  • 生抽 1大勺
  • 酱汁用料:开水 1杯
  • 生抽 2大勺
  • 老抽 2大勺
  • 白糖 4大勺
  • 香醋 2大勺
  • 五香粉 1小勺

步骤

五香熏鱼骨,鱼骨加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a></a>以及葱姜腌制片刻;

1. 鱼骨加黄酒生抽以及葱姜腌制片刻;

五香熏鱼骨,开水中加糖、生抽、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>煮滚,关火调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>和醋,做成酱汁放凉备用;

2. 开水中加糖、生抽、老抽煮滚,关火调入五香粉和醋,做成酱汁放凉备用;

五香熏鱼骨,热锅倒入油,油热至7分热,分批逐一放入鱼骨;

3. 热锅倒入油,油热至7分热,分批逐一放入鱼骨;

五香熏鱼骨,把鱼骨炸酥、表面呈深金黄色捞起,趁热立刻放入酱汁中浸泡,等第二批鱼骨炸好放入酱汁浸泡前,把第一批浸泡过的鱼骨挟出来装盘。

4. 把鱼骨炸酥、表面呈深金黄色捞起,趁热立刻放入酱汁中浸泡,等第二批鱼骨炸好放入酱汁浸泡前,把第一批浸泡过的鱼骨挟出来装盘。

菜谱创建于:2013年03月16日 21:43

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