京式糖醋排骨

京式糖醋排骨

通透润泽焦糖色，甜酸可口，肉质留汁软绵

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食材

肋排 500g
香醋 225ml
白沙糖 100g
老抽 60ml
葱白段适量
姜片适量
料酒适量
麻油适量
开水没过排骨为宜

步骤

京式糖醋排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 959'>肋排</a>洗浄切件，放入冷水锅，放适量姜片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，煮沸后捞出，倒入冷水中，去除浮沫，沥干水份待用

1. 肋排洗浄切件，放入冷水锅，放适量姜片、料酒，煮沸后捞出，倒入冷水中，去除浮沫，沥干水份待用

京式糖醋排骨,热锅起油，放姜片、葱段爆香，倒入肋排，炒至表面金黄

2. 热锅起油，放姜片、葱段爆香，倒入肋排，炒至表面金黄

京式糖醋排骨,加料酒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，炒至上色，接着放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>，白沙糖炒匀，加开水没过肋排。

3. 加料酒、老抽，炒至上色，接着放香醋，白沙糖炒匀，加开水没过肋排。

京式糖醋排骨,煮沸后转小火加盖焖煮20分钟，然后开大火收汁，再加入一次香醋，份量为第一次的一半，汁收得差不多，加小许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5506'>麻油</a>即可

4. 煮沸后转小火加盖焖煮20分钟，然后开大火收汁，再加入一次香醋，份量为第一次的一半，汁收得差不多，加小许麻油即可

京式糖醋排骨,成品

5. 成品

菜谱创建于:2016年04月12日 18:38

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