京式糖醋排骨

京式糖醋排骨

通透润泽焦糖色,甜酸可口,肉质留汁软绵

31 菜谱

19103 粉丝

26 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 肋排 500g
  • 香醋 225ml
  • 白沙糖 100g
  • 老抽 60ml
  • 葱白段 适量
  • 姜片 适量
  • 料酒 适量
  • 麻油 适量
  • 开水 没过排骨为宜

步骤

京式糖醋排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 959'>肋排</a>洗浄切件,放入冷水锅,放适量姜片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,煮沸后捞出,倒入冷水中,去除浮沫,沥干水份待用

1. 肋排洗浄切件,放入冷水锅,放适量姜片、料酒,煮沸后捞出,倒入冷水中,去除浮沫,沥干水份待用

京式糖醋排骨,热锅起油,放姜片、葱段爆香,倒入肋排,炒至表面金黄

2. 热锅起油,放姜片、葱段爆香,倒入肋排,炒至表面金黄

京式糖醋排骨,加料酒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,炒至上色,接着放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>,白沙糖炒匀,加开水没过肋排。

3. 加料酒、老抽,炒至上色,接着放香醋,白沙糖炒匀,加开水没过肋排。

京式糖醋排骨,煮沸后转小火加盖焖煮20分钟,然后开大火收汁,再加入一次香醋,份量为第一次的一半,汁收得差不多,加小许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5506'>麻油</a>即可

4. 煮沸后转小火加盖焖煮20分钟,然后开大火收汁,再加入一次香醋,份量为第一次的一半,汁收得差不多,加小许麻油即可

京式糖醋排骨,成品

5. 成品

菜谱创建于:2016年04月12日 18:38

应季菜肴

保存到手机 看其他做法